スープダイエットで痩せる？

食事の前に飲んだときの効果と、毎日続けたときの体重への効果は、別々に確かめられています。

食事の前のスープは、食べる量を減らす

答えの中心は、ペンシルベニア州立大学などの研究チームが2007年に発表した無作為化比較試験です [1]。無作為化比較試験とは、くじ引きのようにグループを分けて比べる方法です。

昼食の前にスープを飲むと、昼食の量が減る結果は、ほかの小さな研究でも出ています。やせ型の若い男性と太り気味の若い男性では、具だくさんのスープが最も効果が大きく、太り気味の人は夕食の量も減りました [4]。12人の試験では、なめらかなスープは固形の食事より満腹感が強くなりました [5]。

どれも1回の食事を比べた研究です。何週間も続けて体重が減るかは、別の問題です。

毎日のスープで、体重は減る？

体重については、2種類の研究があり、読み方が違います。

• スープをよくとる人は肥満が少ない: 横断研究7件を集めた系統的レビューのうち、肥満のオッズ比を報告した研究をまとめると（45292人）、スープをよくとる人は肥満である割合が低く、オッズ比は0.85でした [2]。オッズ比は、肥満である確率を比べた数字で、1より小さいほど肥満が少ないことを表します。横断研究は、ある時点の食習慣と体型を調べたものです。スープが肥満を減らしたのか、もともと食事に気をつける人がスープを選ぶのかは、区別できません。このまとめの著者は食品企業の研究所に所属しています
• 減量食にスープを足した試験: 太り気味〜肥満の男女200人が、栄養士の指導でカロリーを控える食事を1年続けました [3]

試験の結果は、「スープが痩せやすい」のではなく、「高カロリーのお菓子を足すより、低カロリーのスープを足すほうが減量が進む」という意味です。減量食にスープを足せば、何も足さないより多く痩せる、とは示されていません。

ほかの研究では、結果が異なる場合も

横断研究のまとめは「スープをとる人ほど肥満が少ない」、1年の試験は「足しても差がない」でした。向きが食い違うように見えますが、前者は食習慣と体型の関連、後者はスープを足した効果を見ているので、同じことを測っていません。

よく言われていることは本当？

• 食事の最初にスープを飲むと、食べる量が減る本当です。 標準体重の60人の試験で、昼食のカロリーが20%減りました [1]。
• スープは低カロリーで満足感があり、続けると痩せる満足感は研究で確かめられています [5]。 続けて痩せるかは、スープを足すだけでは普通の減量食より多くは減りませんでした [3]。
• 脂肪燃焼スープを1週間続けると数キロ痩せる研究が見つかりません。 7日間プランそのものを試した研究は、PubMedで見つかりませんでした。
• 唐辛子やショウガの具材で脂肪が燃える研究が見つかりません。 スープとして食べて脂肪が減るかを調べた研究は、見つかりませんでした。
• 夜だけスープにすると痩せる研究が見つかりません。 スープだけで夕食を置き換えた試験は見つかりませんでした。シェイク・スープ・バーを組み合わせた置き換え食では、12週で体重が7.8%減り、普通の減量食（1.5%）より多く減りましたが、スープ単独の効果ではありません [6]。

研究で使われたのは、野菜が中心の低カロリーのスープです [1]。クリームやバターを多く使うスープは、研究の条件とは違います。1年の試験は、栄養士がカロリーを控える食事を指導した人が対象でした [3]。スープだけの食事を続けると栄養が偏りやすいので、ほかの食事と組み合わせてください。持病や服薬がある人、食事制限を始めるときは、医師や管理栄養士に確認してください。

食事の前のスープは、その食事のカロリーを減らします。
体重については、スープを足すだけで普通の減量食より多く痩せるとは、示されていません。
食べる量を自然に減らす道具として、減量食の一部に使いましょう。