難消化性デキストリンで食後の血糖値は上がりにくい？

答えの中心は、Livesey らの研究チームが2009年に発表したメタ解析です [1]。メタ解析とは、同じ疑問を調べた複数の試験の結果を、統計でまとめる方法です。健康な大人のランダム化比較試験37件が集められました。

このメタ解析が対象にしたのは2007年までの試験で、古い点に注意してください [1]。新しい試験で確かめたものとして、シンガポールの健康な大人78人が1日40 gを8週間とった試験があります。ふだんの生活での24時間の血糖の状態が良くなり、とくに夕食後の上がり方の改善が大きくなりました [4]。ただし、これは飲み物や食べ物に混ぜる量より、ずっと多い量です。

ほかの研究では、結果が異なる場合も

アイオワ州立大学などの研究チームが2018年に発表した試験では、大人41人が昼食と一緒に、食物繊維10 gまたは20 g分の難消化性デキストリン入りの飲み物をとりました。この試験の主な目的は食欲への影響でした。食後150分（約2時間半）の血糖や食欲に関する血液の指標は、腸のホルモンの一つ (GIP) を除いて差がありませんでした。GIPだけ、20 gで低くなっています [5]。血糖の値そのものが差なしだったかは、要旨からは分かりません。

「飲み物で約20%小さくなる」と「昼食と一緒の10 gまたは20 gで差なし」は、食事の中身・量・測り方が違う別の試験の結果です。メタ解析はでんぷん質の食べ物が中心で、この試験は昼食全体を調べています。どちらも本当の結果ですが、後者は血糖そのものを主に調べた試験ではないため、食事によって差が小さくなるのかは断定できません。

よく言われていることは本当？

• 食事と一緒にとると、食後の血糖値の上昇がおだやかになる効きます。 メタ解析で、飲み物で約20%、食べ物に混ぜて約10%小さくなりました [1]。差が出なかった試験もあります [5]。
• 続けて飲むと血糖値が下がり、糖尿病の予防になる条件によります。 ランダム化比較試験13件・952人のメタ解析で、空腹時の血糖値は平均0.15 mmol/L下がりましたが、効果がゼロの境目すれすれのわずかな差でした。HbA1cは平均0.18%下がったものの、はっきりした差ではありませんでした。太っている人や糖尿病の人のほうが効果が大きい傾向でした [6]。糖尿病の予防を直接調べた研究は見つかっていません。
• 脂肪の吸収を抑え、食後の中性脂肪の上昇をおだやかにする効きます。 健康な大人13人が脂肪の多い食事と一緒に5 gまたは10 gをとると、食後の中性脂肪の上がり方がおさえられました [2]。根拠の確かさは低めです。試験が1件だけで、人数が少なく、筆頭著者が製造会社の研究所の所属のためです。

おなかの調子を整える働きとダイエットは、食後血糖とは別の疑問です。この記事では扱いません。

研究で使われた量は、試験ごとに違います。メタ解析は10 g以下、中性脂肪の試験は5 gまたは10 g、シンガポールの試験は1日40 gでした。副作用では、タピオカ由来の難消化性デキストリン50 gを一度にとった試験で、おならが増えたと報告されています [3]。糖尿病の治療中の人、血糖値を指摘された人、持病や服薬がある人は、医師や薬剤師に確認してください。

難消化性デキストリンは、食事と一緒にとると食後の血糖の上がり方を小さくします。
小さくなる幅は、飲み物のほうが食べ物に混ぜるより大きく、昼食と一緒にとって差が出なかった試験もあります。
使うなら、食事と一緒に、製品の表示の量で。腸内環境の話は食物繊維で腸内環境（腸内細菌）は良くなる？も参考になります。