エキストラバージンは普通のオリーブオイルより体にいい？

答えの中心は、ドイツのフライブルク大学などの研究チームが2019年に発表したネットワークメタ解析です [1]。ネットワークメタ解析とは、複数の油を同時に比べられるよう、試験の結果をまとめる方法です。

根拠の確かさは低めです。健康な成人50人に、一日60mLを3週間ずつ交互にとってもらった2022年の試験では、全体で酸化LDLに差が出ませんでした [4]。

ほかの研究では、結果が異なる場合も

血圧は、同じ解析の中で割れています。バージンオリーブオイルは精製より、上の血圧が2.87〜2.99 mmHg低く（下の血圧に差なし）、ポリフェノールの多少による違いはありませんでした [1]。一方、ポリフェノールの多いものと少ないものを比べた2020年の試験（50人）では、血圧の変化に差がありませんでした [5]。精製との比較はメタ解析、多い・少ないの比較は個別の試験、という違いがあります。

よく言われていることは本当？

• ポリフェノールが多く、悪玉コレステロールの酸化を防ぐ本当です。 上のとおり酸化LDLは低く、根拠の確かさは低めです [1]。
• コレステロールを改善し、心臓病を防ぐ条件によります。 ポリフェノールの少ない油と比べた26件の解析ではHDL（善玉）が平均2.37 mg/dL高く [2]、13件の解析では総コレステロールとHDLに差がなく、LDLだけポリフェノールの多いものが少ないものより平均0.14 mmol/L低くなりました [1]。心臓病の発症そのものを精製と比べた研究は見つかっていません。詳しくはオリーブオイルは心臓病の予防に効く？へ。
• 血圧を下げる条件によります。 メタ解析では上の血圧が約3 mmHg低く [1]、2020年の試験と2025年の試験は差なしでした [5] [7]。
• 炎症を抑える効きます。 心臓病のリスクがある40人の6週間の試験で、エキストラバージンの群は精製の群よりCRPが下がりました [6]。安定した冠動脈疾患の28人の試験でも、IL-6とCRPが下がりました [8]。ただし小さな試験が中心で、根拠の確かさは低めです。健康な成人50人の試験では差が出ませんでした [4]。
• 普通のオリーブオイルより栄養価（ビタミンE・ポリフェノール）が高い研究が見つかっていません。 成分量の違いを、人の健康の結果で比べた試験はありません。
• 加熱すると栄養が損なわれるので、生で使うのがよい研究が見つかっていません。 加熱と生を比べた試験は無く、上の28人の試験は生のまま一日50mLをとっています [8]。
• 便秘の解消に役立つ研究が見つかっていません。 エキストラバージンと精製で便通を比べた試験は見つかっていません。

試験では、一日25mLを6週間 [6]、一日60mLを3週間 [4]など、ふだんの食事に加えた量が使われています。油はエネルギーが高いので、足すだけでは増えすぎることがあります。持病や服薬がある人は、医師や薬剤師に確認してください。

酸化LDLの低さは、エキストラバージンのいちばん確かな利点です。
血圧とコレステロールは結果が割れ、病気の予防は研究が足りません。
ふだんの油の一部を置き換えて、酸化の指標の利点を取りましょう。